Yanmış ürün veya yemek kalıntısı
Pişirme odasına, tabana veya sıcak yüzeylere dökülen yağ, un, hamur ve ürün kalıntıları yüksek sıcaklıkta yanarak duman oluşturabilir.
Sayfa hazırlanıyor
İçerik yüklenirken lütfen kısa bir süre bekleyin.
Acil güvenlik ve teknik kontrol
Endüstriyel Fırından Duman Çıkıyor
Duman; yanmış ürün kalıntısı, yağ birikimi, elektriksel aşırı ısınma, motor sıkışması, ısıtma kontrolü veya gazlı yanma sistemiyle ilişkili olabilir.
Duman devam ediyor veya alev görülüyor mu?
112’yi AraCihazdan uzaklaşın ve güvenli bölgeden 112’yi arayın
Arızanın kaynağını bulmak için fırın kapağını, elektrik panosunu veya muhafazaları açmayın. Güvenliğiniz cihazdan önce gelir.
Cihazı yeniden çalıştırmayın
Duman Güvenlik Riski Olarak Değerlendirilmelidir
Endüstriyel fırından çıkan dumanın kaynağı yalnızca yanmış ürün olmayabilir. Elektrik bağlantıları, motor, kablo izolasyonu ve sıcaklık kontrol sistemi de duman oluşturabilecek kadar ısınabilir.
Duman kısa süre içinde kesilse bile cihaz yeniden çalıştırılmamalıdır. Görünmeyen bir elektriksel veya mekanik hasar, sonraki çalıştırmada daha büyük risk oluşturabilir.
Profesyonel pişirme cihazlarına yönelik Endüstriyel Fırın Servisi hizmet kapsamımızı ana sayfamızdan inceleyebilirsiniz. Duman kaynağına yalnızca güvenli koşullar sağlandıktan sonra yetkin teknik personel müdahale etmelidir.
Gaz kokusu da bulunuyorsa
Elektrik düğmelerine dokunulmamalı, alev veya kıvılcım oluşturacak işlem yapılmamalı, ortam güvenli biçimde terk edilmeli ve güvenli alandan 187 aranmalıdır.
Olası nedenler
Endüstriyel Fırından Neden Duman Çıkar?
Dumanın kaynağı belirlenirken pişirme odası, enerji bağlantıları, motor, hava dolaşımı, ısıtma ve yanma sistemleri incelenmelidir.
Yağ birikimi ve yetersiz temizlik
Fan çevresi, hava kanalları, tepsi rayları ve iç yüzeylerde biriken yağ yüksek sıcaklığa ulaştığında yoğun duman ve yanık kokusu oluşturabilir.
Elektrik bağlantısında aşırı ısınma
Gevşek terminal, hasarlı kablo, kontaktör, röle veya elektronik kart bileşenlerindeki aşırı ısınma elektrik panosu çevresinden duman çıkmasına neden olabilir.
Motor veya rulmanın sıkışması
Fan, konveyör ya da döndürme motorunun mekanik olarak zorlanması motor sargılarında ve kablo izolasyonlarında aşırı sıcaklık oluşturarak duman çıkarabilir.
Isıtma sisteminde kontrol sorunu
Rezistans kontaktörünün yapışması, sıcaklık sensörü veya kontrol sistemindeki problem fırının kontrolsüz ısınmasına ve çevredeki malzemelerin zarar görmesine yol açabilir.
Gazlı sistemde yanma problemi
Gazlı modellerde yanlış hava-gaz karışımı, brülör kirliliği, yetersiz hava girişi veya baca bağlantısındaki sorun kurum ve duman oluşmasına neden olabilir.
Teknik inceleme kapsamı
Dumanın Kaynağı Güvenli Koşullarda Belirlenir
İnceleme başlamadan önce cihazın enerji ve modele göre gaz bağlantısı güvenli duruma getirilir. Hasarlı sistem ölçüm ve görsel belirtilerle değerlendirilir.
Pişirme odası ve sıcak yüzeyler
Pişirme bölümü, taban, tepsi rayları ve görünen sıcak yüzeyler yanmış ürün, yağ ve diğer kalıntılar yönünden cihaz soğuduktan sonra kontrol edilir.
Fan ve hava kanalları
Fan çevresi, hava kanalları, klapeler ve filtreler yağ birikimi, hava engeli ve aşırı sıcaklık belirtileri bakımından incelenir.
Enerji bağlantıları
Ana besleme, terminal, kablo, kontaktör, röle ve sigorta bağlantıları erime, kararma ve aşırı ısınma belirtileri yönünden kontrol edilir.
Motor ve rulman sistemleri
Fan, konveyör ve döndürme motorları mekanik sıkışma, aşırı akım, rulman direnci ve yüksek çalışma sıcaklığı bakımından değerlendirilir.
Isıtma ve sıcaklık kontrolü
Rezistanslar, sıcaklık sensörleri, termostatlar, limit koruması ve güç kontrol elemanları kontrolsüz ısınma ihtimali yönünden incelenir.
Brülör ve yanma sistemi
Gazlı modellerde brülör, ateşleme, alev algılama, hava girişi ve yanma ürünlerinin tahliye sistemi güvenli koşullarda kontrol edilir.
Güvenli kullanıcı adımları
Önce İnsanların Güvenliğini Sağlayın
Duman bulunan cihazda arıza tespiti yapılmaya çalışılmamalıdır. Öncelik personelin güvenli bölgeye geçmesi ve acil durum prosedürünün uygulanmasıdır.
1
Duman görüldüğünde programı durdurun ve cihazı yeniden çalıştırmayın.
2
Cihazın bulunduğu alandaki personeli güvenli bölgeye yönlendirin.
3
Güvenliyse elektrik bağlantısını uygun ana kesiciden ve gazlı modelin gaz beslemesini ilgili vanadan kapatın.
4
Dumanın pişirme odası, elektrik panosu, motor veya bağlantı bölgesinden gelip gelmediğini yalnızca güvenli mesafeden gözlemleyin.
5
Dumanın rengini, yanık veya gaz kokusunu ve ekrandaki hata kodunu güvenli koşullarda not edin.
6
Duman devam ediyorsa veya alev görülüyorsa cihazdan uzaklaşarak 112’yi arayın.
Dört aşamalı servis süreci01 02 03 04
Güvenli Durumdan Teknik İncelemeye
Güvenli durum bilgisinin alınması
Dumanın devam edip etmediği, alev, gaz kokusu ve enerji bağlantısının durumu öncelikle değerlendirilir.
Hasarlı sistemin incelenmesi
Pişirme odası, elektrik, motor, fan, ısıtma ve modele göre gaz sistemi güvenli koşullarda kontrol edilir.
İşlem seçeneklerinin açıklanması
Tespit edilen hasar, uygulanabilecek işlem ve parça gereksinimi ücret bilgisiyle birlikte açıklanır.
Onay ve güvenlik testi
Onaylanan işlem tamamlandıktan sonra ilgili sistemler kontrollü koşullarda izlenerek çalışma güvenliği değerlendirilir.
Merak edilenler
Endüstriyel Fırın Duman Sorunu Hakkında Sorular
Dumanın nedenleri, güvenli durdurma, gaz kokusu ve teknik servis öncesinde paylaşılması gereken bilgiler.
Endüstriyel fırından neden duman çıkar?
Yanmış ürün kalıntısı, yağ birikimi, aşırı ısınan elektrik bağlantısı, sıkışan motor, kontrolsüz çalışan ısıtma sistemi veya gazlı modellerde yanma problemi duman oluşmasına neden olabilir.
Duman çıkan endüstriyel fırın tekrar çalıştırılabilir mi?
Hayır. Dumanın nedeni belirlenmeden cihaz yeniden çalıştırılmamalıdır. Elektriksel veya mekanik bir problem varsa tekrar çalıştırma yangın ve daha büyük cihaz hasarı riski oluşturabilir.
Fırının ilk kullanımında duman çıkması normal midir?
Yeni cihazlarda üretici talimatında belirtilen ilk çalıştırma sırasında sınırlı koku veya duman oluşabilir. Ancak yoğun, devam eden veya elektrik yanığı kokusuyla birlikte görülen duman normal kabul edilmemelidir.
Duman pişirme odasından geliyorsa ne yapılmalıdır?
Program durdurulmalı ve cihaz tamamen soğumadan kapağa veya iç yüzeylere yaklaşılmamalıdır. Yanmış ürün kalıntısı dışındaki olasılıklar teknik olarak kontrol edilmelidir.
Dumanla birlikte gaz kokusu varsa ne yapılmalıdır?
Elektrik düğmelerine dokunulmamalı, alev oluşturabilecek işlemler yapılmamalı, ortam güvenli biçimde terk edilmeli ve güvenli alandan 187 aranmalıdır. Yangın varsa 112 aranmalıdır.
Servis talebinde hangi bilgiler paylaşılmalıdır?
Fırının marka ve modeli, dumanın çıktığı bölüm, başladığı program aşaması, dumanın rengi, yanık veya gaz kokusu, eşlik eden ses ve hata kodu paylaşılmalıdır.
Diğer endüstriyel fırın sorunlarını inceleyin
Elektrik, ısıtma, hareket ve güvenlik sorunlarıyla ilgili diğer yanıtları çözüm rehberimizde bulabilirsiniz.
İlgili çözüm rehberleri
Isınma ve Elektrik Güvenliği Sorunları
Endüstriyel Fırından Yanık Kokusu Geliyor
Elektrik bağlantısı, motor ve ısıtma sistemindeki aşırı ısınma belirtilerini inceleyin.
Rehberi inceleyinEndüstriyel Fırın Aşırı Isınıyor
Kontrolsüz sıcaklık artışında sensör, termostat ve güç kontrol sistemlerinin etkisini inceleyin.
Rehberi inceleyinEndüstriyel Fırın Sigorta Attırıyor
Elektrik kaçağı, kısa devre ve aşırı akım belirtileriyle ilişkili sistemleri inceleyin.
Rehberi inceleyinDuman kesildi ancak neden bilinmiyor mu?
Teknik Destek AlınFırını yeniden çalıştırmadan teknik destek alın
Acil risk sona erdikten sonra fırının marka ve modelini, dumanın çıktığı bölgeyi, başladığı program aşamasını ve eşlik eden belirtileri telefon görüşmesinde paylaşabilirsiniz.
Bağımsız özel teknik servis hizmeti sunulmaktadır. Bu sayfadaki bilgiler genel bilgilendirme amacı taşır. Duman, yangın veya gaz kaçağı durumunda önce acil güvenlik adımları uygulanmalı; cihazın elektrik, gaz ve iç sistemlerine yalnızca yetkin teknik personel müdahale etmelidir.